Maoto a kgogo

Maoto a dikgogo a apewa le go jewa dinageng tše dintši. Ka morago ga ge legato la ka ntle la letlalo le thata le tlošitšwe, bontši bja dinama tse nyenyane tša maoto a dikgogo bo na le letlalo le ditšhika, tšeo di se nago mešifa. Se se fa maoto a dikgogo sebopego se se fapanego sa "gelatinous" seo se fapanego le nama ka moka ya maoto a dikgogo.

Lefaseng ka bophara

China

Maoto a dikgogo a šomišwa ka dijong tše mmalwa tša selete tša china; di ka jewa bjalo ka seneke sa biri, sejo se se tonyago, sopo goba sejo se segolo. Di bitšwa ka go fapantšhwa Fèng zhǎo (鳯爪, manala a phoenix), Jī zhǎo (鷄爪, manala a kgogo) le Jī jiǎo (雞脚, maoto a kgogo).

Kua "Guangdong" le "Hong Kong", ka tlwaelo di gadikwa ka mo go tseneletšego le go fufutšwa pele e le gore di budtswe pele di bewa le go tšhungwa ka gare ga moro wo o nago le tatso ya dinawa tše ntsho tše di bedišwago, sebjana sa dinawa le swikiri; goba ka gare ga moro wa abalone.

Nageng e kgolo ya China, di- snack bar tše di tumilego tšeo di kgethegilego ka dijo tše tswakilego tše bjalo ka yabozi (melala ya matata) le tšona di rekiša lu ji zhua (鹵雞爪, maoto a dikgogo a tswakilego), tšeo di tšhumilwego ka soya sauce, "Sichuanese peppercorn", "clove", konofolo, "star anise", sinamone, le pherefere flakes. Lehono, maoto a dikgogo a phuthetšwego a rekišwa bontshing bja mabenkele a go rekiša dijo le mabenkeleng a magolo kua China e le seneke, gantši a nokišwa ka asene ya reise le pherefere. Risepe e nngwe e tumilego ke bai yun feng zhao (白雲鳯爪), yeo e tswakilego ka gare ga moro wa asene ya reise, beine ya reise yeo e tatsofaditšwego ka swikiri, letswai le ginger ye e gadikilwego nako e telele gomme ya newa e le sejo se se tonyago. Ka borwa bja China, gape ba apea maoto a dikgogo ka matokomane a sa butswago go dira sopo ye sesane.

Nyakego ye kgolo ka China e phagamiša theko ya maoto a dikgogo, ao gantši a šomišwago bjalo ka furu dinageng tše dingwe. Go tloga ka June 2011, one  kg ya maoto a dikgogo a sa butswago a bitša go dikologa lesome pedi go ya go lesome tshela nageng ya "yuan ka China", ge e bapetšwa le 11-12 yuan bakeng sa 1 kg ya letswele la kgogo le gatseditšwego. Ka dikete tse pedi, Hong Kong, yeo e kilego ya ba "entrepôt" ye kgolo kudu ya go romela maoto a dikgogo go tšwa dinageng tša ka godimo ga tše masome tharo, e ile ya gweba ka palomoka ya ditone tše "420 000" tša maoto a dikgogo ka boleng bja US$230 milione. Mengwaga ye mebedi ka morago ga go tsenela "WTO" ka 2001, China e ile ya dumelela go reka ka ntle thwii ga maoto a dikgogo a moswa mawatle, gomme ga e sa le go tloga ka nako yeo China e bile lefelo le legolo la maoto a dikgogo go tšwa lefaseng ka bophara.

Ka thoko ga maoto a dikgogo, maoto a matata le ona a tumile. Maoto a matata a nago le mosetareta, ao gantši a fiwago ka asene, pherefere e tala e foreše le konofolo e pšhatlagantšwego, salate ke sejo sa go kgahliša se se tumilego.